質問！ぬか漬けを作ったことがありますか？
一度やったことがある人は、そのめんどくささから、なかなか長続きはしなかった経験はありませんか？私もその一人です！＞＜
でも、ぬか漬けって健康に良いし、味も好きなので、また挑戦していな〜と思っていたところ、インスタの広告に「ぬか漬け専用ミニ野菜」がひょっこり登場。
なんだろう〜？と気になってクリックしたところ、ぬか床＋野菜のセットを宅配してくれるサービスであることが判明。詳しい説明を読むと、作るのもめちゃくちゃ簡単みたい！！
てなことで、ぬか漬けライフ再開を願っていた私は、そのまま注文。後日、待望のお品が届きました！
「腸活ミニ野菜」のぬか漬けはどのようなセットなのか？（何がついてるの？）どんな野菜が届いたのか？作って、食べたみた感想は？について、私の体験談を写真付きレビューでおとどけします☆
目次
そもそもの疑問：ぬか漬けって何？であってどこがいいの？
まずは、そもそもぬか漬けって？をあまりよく知らない人向けにその簡単な基礎知識を、知っている人にはおさらいをしたいと思います。
ぬか漬けは、ぬか床を使った発酵食品です。
ぬか床は、米ぬか＋塩＋水をブレンドしたもの。
塩と水はもちろんわかるけど、米ぬかって何〜？といったところが気になるかと思います。簡米ぬかとは、簡単に言うと、玄米の果皮と一部の種皮、つまりは、表面とその少し内側にあるものを取り出し、粉状に仕上げたものです。
このようなサラサラなパウダーに仕上がります↓
この米ぬかは、お米の栄養の95%を占めています！つまりは、お米の栄養をそのまんま食べられるスーパーフード！！☆
では、具体的にはどのような栄養成分が摂れて、どんな効果が得られるの？については以下をご参照ください！
| 栄養素 | 主な効果 |
|---|---|
| ビタミン（特にB1） | 粘膜・皮膚などの修復と維持 |
| イノシトール | 動脈硬化・脂肪肝の予防/コレステロール血の改善 |
| フェルラ酸 | 大腸ガン予防 |
| フィチン酸 | ガン予防 |
| 植物ステロール | コレステロールの吸収抑制 |
| 食物繊維 | 便秘予防（＝その先の大腸ガン・糖尿病の予防） |
以上はあくまで代表的なものに限られていますが、これだけでも、他の食品では一気に摂ることができない貴重な栄養素がぎゅぎゅぎゅっと詰まっていることがわかるのではないかと思います。
また、ぬか床は野菜との相性が抜群であり、例えば、ぬか漬けの定番であるキュウリなんかは、生のとぬか漬けで仕込んだものとでは、含むビタミンB1が10倍も違います！
日頃、あまり多く野菜を食べない人なんかは、ぬか漬けにすることで、めちゃくちゃ効率よくビタミンとミネラルを摂取することができるので、特におすすめです。
また、米ぬかに野菜をつけることで、植物性の乳酸菌が活発に働き出します。ヨーグルトなどの元になっている乳酸菌の効果には以下があります↓
・腸内の善玉菌が活性化し増える→腸内環境が整う→快便効果
・免疫アップ
・疲労回復
・アレルギー予防になる
・美肌効果
・集中力アップ
特にインフルエンザや今話題のコロナを始めとする様々な種類の風邪が流行する冬時期には毎日ぬか漬けの野菜をつまみたいところです！
期限は江戸時代！
そんな万能食品であるぬか漬けの起源はなんと江戸時代までに遡ります。ちょうどこの頃、精米の技術が発達し、玄米の殻と中間部分を分離することができるようになりました。
島国＆鎖国である日本は、自給自足を頑張っていたので、お米の殻を捨てるのはちょっと・・・とのことで、何かに使えないか〜と思案されたのが、ぬか床を使った漬物でした。
もともとは九州から始まり、その後日本全国に行き渡ったとのことです。
今でも、福岡県北九州市にある八坂神社では、日本で最古（その年月はなんと400年！！）と言われている、ぬか床が眠っています。そう、ぬか床は、しっかりと手入れさえすれば、半永久的に使うことができる、世界中のどこを探してもなかなか似たようなモノが見つからないほどの面白くユニークな食品なんです^^
日本人は数十年前から今に至るまで、WHOが毎年好評する最高寿命ランキングでトップを占めています。その裏には、ぬか漬けのような発酵食品を食べてきた歴史が大きく関わっているのではないかと私は推測しています。
腸活ミニ野菜のぬか漬け専用野菜セットとは？
さて、ぬか漬けの歴史や栄養価が少しわかったところで、では、お家でも作ってみよう！と強い意気込みを持ったあなた。そう・・・実はぬか床の管理って結構めんどくさいんです＞＜
米ぬかを買ってきて、そこから水と塩を調整しながら、適度な時期に程度にかき混ぜたり、塩を足したり・・・となるとそこそこ腕とセンスがある人ではないと難しいです。なので、初心者の方には、既に出来上がったぬか床を購入することをおすすめします。
（ぬか床自体は、楽天やAmazonなどの大手通販でも購入できますよ！）
で、今回、ぬか床の通販を探していた中で出会ったのが「腸活ミニ野菜」。
「腸活ミニ野菜」の通販サイトが特徴としているのは、ぬか床ももちろんですが、そこに使う野菜も一緒に買えるということです。
しかも、きゅうりや茄子などの定番野菜ではなくて、ちょっと珍しい、ミニ野菜に特化していることが、一般的なぬか床＋野菜セットを販売している他の会社との差別化です。
そんな「腸活ミニ野菜」のサービスの特徴は？
コンセプト：「伝統的な食品で自然に腸内環境を整える」
お通じがイマイチ、風邪をひきやすい、肌荒れがひどい、疲れが溜まりやすい・・・その原因は、腸内環境が乱れていることにあるかもしれない。
そのような中で、なるべくサプリなどには頼らず、日本の伝統に深く根付いている自然食品「ぬか漬け」で腸内環境を整えよう！という発想が「腸活ミニ野菜」がスタートした背景です。
なぜミニ野菜？？
「腸活ミニ野菜」は、ミニ野菜を使うことで、野菜の栄養を最大限取り入れることができると考えています。
野菜って皮やヘタなどは捨てがちになってしまいますが、実はここに秘められている栄養が何より多いのです。ミニ野菜は皮もヘタも柔らかく、食べやすいので、ミニ野菜をぬか漬けに使うことで、野菜の栄養を無駄なく摂ることができるのです。
ミニ野菜って、あまり一般スーパーには出回らないので（あってもラディッシュくらいかな^^;）、普段食べることがないような、珍しい野菜やその品種に出会うことができます。
その時々の旬の野菜が届くので、時期によって異なりますが、例えばのところでは、こんなのが届きます！↓
品種も形も色もそれぞれ違うミニ野菜は、1種類1種類異なる栄養価が詰まっているので、すべてをバランスよく食べることで、身体のバランスも整いやすくなります。
野菜の産地と栽培方法は？
腸活ミニ野菜のお野菜たちは、宮崎県新富町の新規就農の農家さんが育てたものです。
「健康を届けたい」という想いから、3年前に未経験から農業を始められたこちらの3名。
栽培の最大のこだわりは肥料にあるそうです。宮崎県新富町は、海が近く、水資源が豊かであることから、土に魚粕を混ぜて、発酵をさせることで、栄養たっぷりの土を実現。
農業を始めれらた当初は、化学肥料だけではなく、農薬も一切使っていなかったそうですが、野菜の病気や虫が増え、なかなか農薬なしでは収穫量が確保できず、しぶしぶ農薬を使い始めたそうです。
なので、肥料は完全に有機でありながらも、農薬は使われている野菜であります。（ただし、一般的な慣行栽培と比較して農薬量は必要最低限まで抑えているそうです）
皮ごと野菜を食べるんだったら絶対有機栽培（オーガニック）のものがいいな〜と思っていた私ですが、農家さんも農家さんで無農薬で作るってなるときっと本当に大変なんだろうな〜と想い、もうここは仕方がないね！と割り切るようにしました^^;
ちなみに、ぬか床に使われている米ぬかは有機または特別栽培の稲から作られたものなので、ここは安心です☆
直送へのこだわり
大手の野菜宅配サービスは、野菜を収穫してから、一旦そちらを倉庫へ移動させ、量がまとまってきてから箱詰め→配送業者に出していますが、それでは収穫から時間がだいぶ経ってしまい、野菜の鮮度が落ちてしまいます。
「腸活ミニ野菜」さんのもう1つのこだわりは「鮮度」にあることから、朝に収穫した野菜をその日のうちに箱詰し、発送をしているということ。収穫の次の日にはお家に到着するので、ピッカピカ・新鮮な状態で届きます。
私は今まで日本全国にある、30社以上の野菜宅配サービスを利用したことがありますが、鮮度は本当に大事！！朝採れ野菜であることは、私にとってめちゃポイントが高いです。
とにかく「簡単」を大事に！
ぬか漬けって、ぬか床の管理が結構めんどくさいのですが、そこをなんとしてでも簡単にさせられないかと想い、開発されたのが、冷蔵庫に置きっ放し・週1回だけかき混ぜれば半永久的に使える「腸活ミニ野菜」のぬか床です。
また、野菜をカットしたりする手間を省くために、水洗いだけしてそのまますっぽりぬか床に移動ができるといった時短も考えてくれました。ありがたき♡
販売中のセットはシンプルな2種類
現在、販売中の野菜セットは以下の2種類です。
単品購入はできず、月1回または2ヶ月に1回のお届けから選ぶかたちとなります。
また、こちらは、野菜だけのセットとなるので、初回は、別途販売中の容器付きのぬか床も購入する必要があります。
こちらに、送料が加わります。
ということで、コスパ的な観点で見ると、初期投資のぬか床＋容器も含めると、送料込みで4,427円かかります。ちょっと高いけど・・・その後は、野菜だけ追加で購入していくと考えると、まあ、こんなもんかって感じで、めちゃくちゃ割高〜という感じはないですね＞＜
腸活ミニ野菜のぬか漬け専用野菜セットをおとりよせ〜
「腸活ミニ野菜」の特徴を掴めたといったところで、早速、現物をお見せしたいと思います！今回注文したのは、ぬか床＋容器＋ミニ野菜20個入りのセット。
こちらが到着した「腸活ミニ野菜」のダンボール。
あけてみると、野菜とぬかのセットが。
あれ葉物〜？と思ったら、メモ書きにおまけだって^^嬉しい！どうやら、スイスチャードなどの葉物もぬか漬けにできるんだって〜！初耳！！
本式のセットはこちら。
ぬか漬け初心者向けのスターターキットだったので、ぬか漬けの作り方のガイドブックなどが入ってきました。初めてやる時と、その後の管理方法などがビジュアル付きでコンパクトにまとまっていました。
続いて出てきたのは、ぬか床が入った容器。ちょうど良く、ぬか床がはまってくれるサイズの容器ってなかなかなかったりするので、嬉しいですね〜^^
米ぬかには石川県の玄米が使われていました。
主役のお野菜ちゃんたち。
今回は、こちらの10種類が入ってきました〜！
見慣れない野菜で、どれがどれ〜？と最初はわからなかったものの、添付の紙に一覧が入っていました。（ついでに手書き感があってなんだなほっこり^^）
左上から：日野菜かぶ、ミニ大根（紅化粧）、ミニコールラビ、ミニズッキーニ、ミニビーツ、ラディッシュ（すみれちゃん）、ミニかぶ（CRもちばな）ラディッシュ（フレンチブレックファースト）、ミニかぶ（もものすけ）、ミニ大根（紅芯大根）です。
半分以上お初なミニ野菜ちゃんたちだ〜♡見た目も、形が整っていて、とても綺麗ですね。凸凹や傷もありません。触ってみた感じ、しっかり硬く、新鮮な様子でした。
ミニ野菜のぬか漬け、仕込みますよ〜！
ぬか漬けはほぼ初心者の私。ガイドを見ながらやっていきます。まずは、ぬか床をオープン。復路から出して容器に詰めます。
この作業が意外と大変でした！なかなか綺麗に出てこないので＞＜スプーンなどでぐりぐり出す必要があります。
続いて、漬ける野菜を準備。容器の大きさ的に、一回量はこれくらいが妥当かな〜？とりあえず、全種類から1〜2個ずつ用意しました。
これらをしっかり水洗いして、丁寧にフキンやキッチンペーパーで拭き取ります。
説明書を見ると、こちらのコールラビのみ、皮をむいて、4等分にするのがいいとのことだったので、そうしました。
あとは、ぬか床にインするのみ！すっぽり♡
こんな感じでどんどんすっぽり♡このすっぽりする作業、なんだか泥遊びをしている感覚でめちゃくちゃ気持ちよいです^^;笑
なんとかぎゅうぎゅうに入りました〜！
最後に、ぬか床に埋まるように、丁寧に被せます。よいしょ、よいしょっ
なんとなく、できました！
ふたをして・・・
冷蔵庫にインです。
2〜3日経過
今回入ってきたミニ野菜たちは2〜3日で完成するものでした。なので、3日後に奇跡の箱をオープン。一体どうなっているのだろうか・・・？
ぬか床に酸味が出てきたのか？つんとした匂いがしているように感じました。
1個1個出していきます！
全部出てきました。
野菜の周りにぬかがついていますが、このまま食べてもいいし、軽く水洗いしてもどちらでもOK。ガイドブックには、洗ってね！と書いてあったので、とりあえず洗ってみました。
キッチンペーパーで拭き取って・・・召し上がれ〜！です。
色が華やか♡コールラビあたりは、中の色が少しピンクっぽくなってきていました。
お野菜自体の弾力がなくなり、ぬか漬けらしいしなしな感じもしっかり出ました。
ミニ野菜のぬか漬けの美味しさに仰天！
すべて紹介するとさすがに退屈させてしまうと思うので、10種類の中で私が特に美味しいと感じた5選をランキング形式でまとめます！
① ズッキーニ
ズッキーニってぬか漬けにできるの〜？と、おどおどしながら漬けた結果、めっちゃ合うことが判明！
食感的に、口の中でとろけるほど柔らかいです。それから、一口目に甘さがきて、後味、梅干しのような酸っぱさが現れるといった、いろんな味わいを楽しめる一品でした。深みのあるぬか漬けに仕上がりましたよ〜♡
② コールラビ
先ほどのズッキーニとはちょっと違って、かりっかり！ぬか漬けにしても、しっかりとした弾力と硬さがあります。
隅々までしょっぱさが行き渡っていて、イメージ、硬い梅干しを食べてるような感じ？しょっぱい・すっぱいものが大好きな私にとっては奇跡の産物でした☆
③ ラディッシュ
シワがよって、柔らかめの典型的なぬか漬けの食感でした。一口で食べられるので、効率よい♪
④ ビーツ
ビーツはもともと甘みがある野菜なので、あまりぬか漬けのイメージはありませんでしたが・・・確かに、甘みはしっかり残っていました！むしろ、増した？？ってくらい、最高級の甘み♡硬めの食感なので、満腹感もありました。
⑤ 大根
こちらは、大きさがあったからか？そこまでぬか床の沁みこまず、生の大根を食べているのに近い感じでした。大根の辛さが残っていて、前者とは一味違う何かを楽しめました♪
*********
な感じです！え、これもぬか漬けになるの〜？といったびっくりなものこそめちゃくちゃ美味しく仕上がっていました。
甘さ/辛さと柔らかさ/硬さもそれぞれ違ったので、いろんな食感が楽しめました。どれも違ってどれもいい！そんな野菜の素敵な個性をしっかりと感じられましたね。
他のお野菜は、サイズが小さいものほどしょっぱさがあり、大きければ大きいほどその皮はぬかっぽく、中は生に近いといった面白い味わいに仕上がっていました。
残ったぬか床は、一旦は冷蔵庫に数日間眠らせてから、またすぐに残ったミニ野菜たちを仕込みたいと思います！
腸活ミニ野菜の宅配を使ってみて思ったコト
腸活ミニ野菜のぬか漬けセットを取り寄せてみた感想は以下！
・想像以上にミニ野菜がぬか漬けに合っていて、すべて美味しく完食
・自分ではまずぬか漬けにはしないお野菜たちを食べることができて純粋に楽しかった
・自分では一から挑戦ができないぬか漬けを簡単に仕込むことができた
・ぬか床の管理方法もガイドブックに記載があったため、続けやすかった
美味しいし簡単と、実際に使ってみて、だいぶポジティブな印象を受けましたね〜♪
ただ、一部の人は、完全オーガニックではないことを△に思うかも？そういう人は、有機野菜宅配はいくらでもあるので、そっちから野菜を調達してぬか床にしてもいいですね。
また、野菜自体も、スーパーのものと比べるとやっぱり値段が高いし、送料もかかってくる・・・と考えると、初回だけ、腸活ミニ野菜がどんなものかをトライしてみて、ぬか漬け作りに慣れてきたら、好きな野菜を自分で揃えていく、といったやり方でも良さそう^^
（トマトなどの水分が多い野菜や長芋などねっとり系の野菜だけはやめといてくださいね〜水分がぬか床に流れ出してびちゃびちゃに・・・！！）
なお、ぬか漬け自体は健康によいものですが、塩分が多いため、食べ過ぎは要注意！ごはんとの相性が良いため、どんどん進んじゃうのですが・・・毎食多くても2~3口に済ませるとよしですよ^^
食生活が不規則・ストレスが多い・仕事や育児で疲れぎみそんな方は、一度ぬか漬けライフを検討してみてください♪
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