有機、無農薬、減農薬、低農薬、自然栽培野菜の違いをわかりやすく解説！

同じ野菜でも、生産方法によって呼ばれ方が異なることがあります。有機、無農薬、減農薬、低農薬、自然栽培野菜など、様々ですが、どのような違いがあるのかよく知らないという方も少なくないのではないでしょうか。
本記事では、有機野菜（オーガニック野菜）、無農薬野菜、減農薬野菜、低農薬野菜、自然栽培野菜）の意味と私がオススメする野菜の種類についてわかりやすく解説します！

目次

1. 有機、無農薬、減農薬、低農薬、自然栽培野菜の違い
3. 有機野菜とは？
4. 無農薬野菜とは？
5. 低農薬野菜とは？
6. 減農薬野菜とは？
7. 自然栽培野菜とは？
8. まとめ

有機、無農薬、減農薬、低農薬、自然栽培野菜の違い

有機野菜とは？

有機野菜（オーガニック野菜）とは、国際的な規格である「有機JAS」に基づいて認定された野菜です。有機野菜は、厳しい有機JAS規格の条件をクリアしなくては認定の取得ができません。

有機JASマーク

有機野菜には必ず上記の有機JASマークがついています。有機野菜は、農薬を使っていないと思われがちですが、一部の農薬は許可されています。

一般的な栽培では、身体に有毒であると診断されることがある化学農薬や化学肥料が使われていますが、有機栽培では、天然由来の農薬と肥料のみ使用が許可されています。天然由来の農薬とは、農林水産省が、安全性が高いと認めたものです。

許可された農薬をどれぐらい使用するかについては、畑や環境によって違うため、生産者さんが自身で調整をしています（中には全く農薬を使わず栽培されたものもあります）。

更に、栽培を開始する3年前から、化学農薬・化学肥料を使わず、堆肥を通じて耕されたものである必要もあります。他にも、農作物のタネは非遺伝子組み換えであるや、虫を駆除するための殺虫剤の使用が禁止されているなど、更に細かい条件もついてきます。

有機野菜を育てるのは、生産者さんに大きな労力がかかります。除草剤や殺虫剤が使えないため、除草や虫の駆除は地道に手作業で行うしかありません。また、有機JAS規格の申請には、資金もかかります。

有機野菜が高いというのも、生産性と効率が一般的に栽培される野菜より圧倒的によくないということが理由なのです。このようなこともあり、日本ではまだまだ有機栽培がさほど発展していません。農林水産省「有機農業をめぐる事情」によると、国内の農産物総生産量のうち有機農産物が占める割合は、茶は6％程度、野菜や大豆は約0.4%、米や麦は0.1%弱となっています。

無農薬野菜とは？

無農薬野菜とは、一般に農薬を一切使わずに栽培された作物を指しています。

しかし、「無農薬」という表示は、一部の農薬の使用や、残留農薬、隣の畑からの農薬の飛散などが一切ないというような誤解を消費者に与えてしまうため、現在では表示自体が禁止されています。有機野菜は国の認証を受けたものですが、無農薬は基準や条件などを確認する正式な機関がなく、表記も生産者さんの自己申告となっています。

実際に販売されている野菜の中には「無農薬」という表示を行っているケースも未だ見られていますが、特定の基準や条件をクリアしている商品ではないということに注意しましょう。無農薬野菜を購入する際には、信用をおける農家さんから購入することが大事です。

なお、実際に農薬不使用の野菜を生産していても、前述したように資金的な問題から厳しい有機JAS規格の条件をクリアできない農家の方も少なくありません。有機JAS規格ではない野菜だからといって、選択肢から外されてしまうわけではありません。

減農薬野菜とは？

低農薬野菜とは、一般的な栽培と比べて農薬の使用量または使用回数を50%以下に削減して栽培されたものです。なお、「無農薬」と同様、「低農薬」も表示することが禁止されています。

例えば、トマトを生産する場合、通常農薬は60回ほど散布しますが、その半分の30回以下であれば、低農薬野菜と呼ばれることがあります。使用農薬量・回数は半分以下ということですが、その中でも具体的に何回なのかに関しては、各生産者さんが、畑の状態やその年の栽培環境に応じて、自身で決められています。

低農薬野菜とは？

「低農薬」＝「減農薬」？と思われがちですが、実は違います。減農薬が一般の栽培に対して使用農薬量・回数が50%以下という明確な定義があるのに対して低農薬にはこれといった基準がないのが特徴です。

したがって、農薬量・回数をたったの10%減らしただけでも「低農薬」と言えてしまうのです。栽培条件を確認する第三者機関がいなく、常時は自己申告となっています。

こちらも、「無農薬」や「減農薬」と同様に、消費者に農薬使用について誤解を与えてしまうので、「低農薬」の表示は法律上禁止されています。

低農薬野菜は、有機野菜、無農薬野菜はもちろん、減農薬野菜と比べても信頼性が低い可能性があるため注意が必要です。

自然栽培野菜とは？

自然栽培（自然農法）とは、農薬、肥料、堆肥を一切使わずに栽培することを言います。

有機野菜は、天然由来の農薬や肥料は使用が許可されていますが、自然栽培野菜の場合は、天然由来のものも禁止されているというとても厳しい栽培方法となっています。自然栽培では、土、水、太陽の力を最大限に頼って、その中でも特に健全な土壌作りにこだわっているのがポイントです。

なお、自然栽培は、審査をする公的認定機関がなく、自己申告制となります。また、去年まで農薬、肥料、除草剤を使用し、今年になって自然栽培を開始した、という場合でも、自然栽培として認められます。

まとめ

本記事では、栽培方法が異なる様々な野菜の種類を紹介してきましたが、有機野菜、無農薬野菜、減農薬野菜、低農薬野菜、自然栽培野菜の中でどれが最も信頼性が高いのか？については、生産者独自のこだわり、栽培地域とその環境、農薬や肥料の使用量や回数などによって大きくことなるため、確信を持ってこれ！ということをお伝えするのは難しいです。

安心安全な野菜を選ぶためには、パッケージにおける表示だけではなく、信用ができる生産者さんやお店を見つけることが大切です。まずは、いろいろなお店や農家さん、野菜販売業者のこだわりを知ってから、どの会社・お店に自身が最も共感できるのか？の視点で考えて、選ばれてみるのも良いでしょう。

野菜宅配各社はお得なお試しセットも用意しているので、ホームページで情報を確認するだけではなく、実際に野菜を取り寄せて食べてみることもおすすめです。

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